料理中最重要的元素

飽滿的一天，再度接收到天使的訊息。

早上搭公車赴士林，參加一場好些日子前就已經約定好的課程。一個推廣素食生活的團體主辦，我誤打誤撞進到課程裡，今天介紹的是有關豆腐的一切。 老師來自台中，是一位看來清爽，打扮簡單，有著陽光笑容的帥氣男人，讓現場婆婆媽媽小姐們，上起來特別起勁，深入淺出的說明，加上風趣的談吐，算是一場成功的講說。

我的問路經驗已經十分豐富，找了個早餐店就問到了地點，很快到達想要去的地方。出現在眼前的，是一棟有著人文歷史的建築，士林的公民會館，超過我想像的美。進入大門，建築中有個中井，陽光自天井撒下，十分迷人。 等候公車的時間過長，小小的遲了15分鐘到場，不能駐足，快快走上樓去。

進入教室，課程已經開始，現場十分熱絡，老師一見我進入，交待著要為我留下「一號豆」，讓我很不好意思。 坐定後，才知道，原來學員們已經在品嘗老師親手製成的黃豆沙拉。說是沙拉，其實十分簡單，嘗起來，應該只有熟黃豆加一些些橄欖油，新鮮的小蕃茄和鳳梨片，讓早上只有啃一顆蘋果的我，剛好再補充點食糧。

有了「一號豆」，就有「二號豆」，然後，還有「三號豆」。不明究理的跟著嚐鮮，沒多加思索，事後，他要我們分辨 「飼料黃豆」、「 食用基因改良黃豆」 和 「有機黃豆」 。天ㄚ! 囫圇吞棗的吃了幾口，那有這翻本領，只記得最後的三號是最大顆的豆，口感也較好。 結果，最後的三號，是我們最常食用的基因改良黃豆，老師說，這是因為，我們的味蕾已經被改變，被養壞，被默默的潛入。 生活中有多少事情都是這樣，默默的，潛潛的，我們就被變成那樣的人，六根，經年累月，變得不清明。

接著，說明了很多豆製品的添加物，並現場製作好吃的純天然愛心豆花以及豆腐果蜜麵包醬，內容豐富，不加多述，有興趣者可以上網瞭解。

課程終了時，老師提了一個問題 : 「料理，最重要的是什麼? 」 ，「食材 !」「器具 !」「調味 !」… 學員此起彼落的發聲，我心裡也有了自己的答案。親愛的， 你覺得呢 ? 老師露出甜蜜的笑容說:「愛! 」， 賓果 ! 與我心裡的答案不謀而合。 其實，在課程中，老師不斷強調，選擇，選擇食材，選擇料理方式，選擇適合節令及體質的，選擇拒絕不好的。 用心選擇，是因為愛，愛所有會將我們料理吃進肚子裡的人。多美。

下午到光華商場，繼續為我的製冰機努力。琳瑯滿目的店家，和好久沒有接觸的機械用品，我只能走馬看花，人潮總會讓我頭昏，雖說如此，也收穫良多。我在茉莉書店，找到了一本寶書，也讓我找到，真正渴望的是什麼。妙吧! 感謝我的天使。

飽飽的肚子、飽飽的腦子和飽飽的愛。

素易網 : http://www.suiis.com

後記 : 還想說沒仔細做豆花筆記 ，這會兒找到筆記囉 !
http://www.hopemarket.com.tw/?p=4536